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spicchi di carciofi con aglio, mentuccia e vino bianco

Carciofi al tegame alla umbra

Contorno primaverile umbro con carciofi aromatizzati con aglio e mentuccia
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Contorno
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 8 carciofi di piccole dimensioni
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto mentuccia
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • q.b. sale
  • 1 limone

Equipment

  • 1 ciotola
  • 1 coltello
  • 1 tegame

Method
 

  1. Riempite una ciotola di acqua e acidulate con il succo del limone.
  2. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta del carciofo, spellate i gambi. Mettete carciofi e gambi nell'acqua, così che non diventino neri.
  3. Versate 2 cucchiai di olio in un tegame, unite l'aglio e portate sul fuoco, lasciate scaldare per un minuto, poi unite i carciofi tagliati in 4 parti.
  4. Aggiungete sale e mentuccia tritata, lasciate insaporire per circa 10 minuti.
  5. Unite il vino e, se necessario poca acqua, proseguite la cottura finché i carciofi non saranno morbidi e riuscirete ad infilarli facilmente con una forchetta.
  6. Allontanate dal fuoco, cospargete con mentuccia fresca e servite.

Note

Calcolate un carciofo grande a testa, oppure 2 se sono di piccole dimensioni come i miei.