Mettete uvetta e anice in una ciotola e coprite con il mosto, lasciate riposare 10 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite due teglie con la carta forno. Setacciate la farina sulla spianatoia, unite lo zucchero, il lievito e formate una fontana.
Al centro unite olio e lentamente il mosto, iniziando a mescolare con una forchetta.
Unite anche l'uvetta e l'anice e impastate velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, se necessario regolate la consistenza con mosto o farina.
Staccate dei pezzetti d'impasto, fate dei rotolini e chiudete a ciambella.
Posizionate le ciambelline nelle teglie distanziandole.
Infornate e lasciate cuocere le ciambelline per 10-12 minuti, o finché non saranno dorate.
Sfornate e fate freddare completamente prima di servire.
Una volta fredde conservate in un contenitore a chiusura ermetica.
