Ingredienti
Method
- Setacciate la farina su un piano da lavoro, formate la fontana e rompete le uova al centro della fontana.
- Iniziate a mescolare con una forchetta poi impastate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate riposare per circa un'ora.
- Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con il mattarello, fino ad uno spessore di 2-3 mm.
- Cospargete la sfoglia con poca farina, arrotolatela e tagliate a strisce di circa 5 mm.
- Formate dei nidi con le tagliatelle o sistematele in u piatto leggermente infarinato.
- Le tagliatelle sono pronte per essere cotte e condite come preferite.
Note
Nel mio impasto non aggiungo sale, a rendere le tagliatelle saporite, basterà quello aggiunto all'acqua di cottura.