Preriscaldate il forno a 170 gradi.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.
Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montate con le fruste elettriche, fino a renderle gonfie e spumose.
Unite l'olio a filo e continuate a montare.
Aggiungete anche il latte e la scorza del limone grattugiata.
Incorporate con una spatola la farina setacciata con il lievito.
Versate l'impasto nello stampo e infornate per circa 40 - 45 minuti.
Fate la prova stecchino, se esce asciutto, sfornate il torcolo e lasciate intiepidire nella teglia.
Quando il torcolo sarà freddo, eliminate lo stampo e lasciate freddare completamente su una griglia prima di servire.
