Ingredienti
Equipment
Method
- Setacciate la farina in una ciotola, unite il lievito, il sale, l'olio e l'acqua, impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore.
- Rovesciate l'impasto lievitato su un piano da lavoro, dividetelo in due, formate due panetti e coprite con un panno, fate riposare per circa 30 minuti.
- Mettete il testo sul fuoco e fate scaldare. Stendete una parte d'impasto, fino ad un diametro di 30 cm.
- Trasferite la pasta steso sul testo e fate dei fori con una forchetta.
- Fate cuocere per circa 7-8 minuti, poi girate e proseguite la cottura per altri 5 - 6 minuti.
- Allontanate la torta dal fuoco e lasciate intiepidire per un paio di minuti prima di servire
- Io ho farcito la mia torta al testo con prosciutto e con salsiccia e verdura.
Note
Questa è la mia versione personale della torta al testo, con lievito di birra per una consistenza soffice e leggermente diversa dalla ricetta tradizionale.