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Zuppa di cavolfiore tradizionale

Zuppa di cavolfiore

Piatto povero della cucina contadina con pane raffermo, cavolfiore e olio extra vergine di oliva
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 2 persone
Portata: Zuppa
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 350 g cavolfiore bollito
  • q.b. acqua di cottura del cavolfiore
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 fette di pane sciapo umbro
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

  1. Versate circa 4 cucchiai di olio in una padella, unite l'aglio e portate sul fuoco, lasciate soffriggere per un paio di minuti.
  2. Unite le cimette di cavolfiore, un pizzico di sale e lasciate insaporire per circa 7-8 minuti.
  3. Nel frattempo tostate il pane e sistematelo sul fondo di 2 piatti.
    come preparare la zuppa di cavolfiore umbra
  4. Bagnate il pane con l'acqua di cottura del cavolfiore e versateci sopra le cimette di cavolfiore ripassate.
  5. Cospargete con pepe appena macinato e un giro di olio a crudo.
    Servite subito.