Ingredienti
Equipment
Method
- Sbucciate le cipolle e tagliatele sottili con la mandolina o con un coltello.
- Mettete le cipolle tagliate in un tegame con lo zucchero, il pepe e i chiodi di garofano, mescolate bene, coprite e fate riposare 3-4 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo di riposo portate sul fuoco e fate cuocere 30 minuti a fuoco lieve.
- Unite il miele, il vino e l'aceto, mescolate bene e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
- Quando la confettura è pronta, eliminate i chiodi di garofano e il pepe.
- Versate la confettura ancora bollente nei vasetti puliti e caldi, aiutandovi con un mestolo o un imbuto per conserve.
- Lasciate circa 1 cm dal bordo e pulite accuratamente il bordo del vasetto da eventuali residui.
- Chiudete subito con il coperchio, senza stringere eccessivamente.
- Lasciate raffreddare i vasetti, etichettate e conservate in frigorifero.
- Se preferite conservare la confettura in dispensa dovrete pastorizzare i vasetti.
Note
Se desiderate conservarla in dispensa, seguite le procedure previste dalle Linee guida del Ministero della Salute per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.
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