Setacciate le farine su un piano da lavoro, unite lo zucchero e lo strutto e iniziate a lavorare gli ingredienti.
Unite le uova, la scorza grattugiata di un limone e impastate velocemente.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa un'ora.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, ungete e infarinate lo stampo.
Riprendete la frolla dal frigo stendetene 2/3 e foderate lo stampo, bucate la base con una forchetta.
Riempite il guscio di frolla con la confettura.
Rifilate i bordi e con la pasta rimasta fate le classiche striscioline per la griglia della crostata.
Infornate per circa 30 minuti, o finché la crostata non sarà dorata.
Sfornate e lasciate freddare nello stampo, poi sformate e fare freddare completamente prima di servire.
