Ingredienti
Equipment
Method
Iniziate dalla crema pasticcera
- Versate il latte in un tegamino, unite la scorza del limone e fate scaldare.
- Mettete i tuorli e l'uovo intero in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate con una frusta.
- Unite anche la farina e mescolate ancora.
- Versate a filo il latte caldo e continuate a mescolare con la frusta.
- Rovesciate il contenuto nel tegamino e fate cuocere la crema a fuoco lieve finché non si addensa.
- Versate la crema in due ciotoline in vetro, eliminate la scorza del limone, in una metà aggiungete il cacao e mescolate bene per non formare grumi. Coprite le due ciotoline con pellicola e lasciate raffreddare.Togliete 2-3 cucchiai di crema al cacao e tenete da parte.
- Inzuppate i biscotti nel caffè e sistemateli sul fondo della pirofila, spruzzate con l'alchermes.
- Coprite i biscotti con uno strato di crema al cacao, poi fate un altro strato di biscotti inzuppati nel caffè e spruzzate con l'alchermes.
- Unite uno strato di crema bianca.
- Fate altri 2 strati sempre nello stesso modo, finite con uno strato di crema bianca.
- Versate la crema al cacao tenuta da parte in una siringa e decorate la superficie.
- Cospargete con i confettini colorati.
- Coprite e fate riposare in frigo almeno 3-4 ore prima di servire.
Note
Se aggiungete i confettini subito, quando andrete a servire la vostra crema, non saranno più perfetti (e così era la versione di mia suocera). Se volete che non lascino colore e rimangano intatti, aggiungeteli solo al momento di servire.