Ingredienti
Equipment
Method
- Setacciate la farina sulla spianatoia, formate una fontana.
- Unite tutto intorno i formaggi grattugiati e il sale.
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo al centro della fontana, iniziate ad incorporare farina.
- Unite anche le uova e mescolate con una forchetta.
- Versate anche l'olio e lo strutto e mescolate ancora incorporando sempre più farina.
- Unite anche la groviera a cubetti e impastate con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Dividete l'impasto in 3 parti e sistematelo negli stampi unti con olio e strutto, dovete riempirli per metà.
- Coprite gli stampi e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.
- Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, preriscaldate il forno a 180 e infornate per circa 30-40 minuti.
- Quando le pizze saranno bel dorate, sfornate e lasciate raffreddare leggermente.
- Eliminate lo stampo e lasciate freddare completamente su una griglia.
Note
Io ho utilizzato 2 stampi da 14 cm e uno da 20, ma potete scegliere lo stampo che preferite, se ne trovano di tutte le misure, dai più piccoli, grandi poco più di un muffin, perfetti come monoporzione, fino a stampi da 30 cm.
Cosa importante è riempire sempre gli stampi per metà.
Per togliere lo stampo con più facilità, io metto un dischetto di carta forno sul fondo, così, se dovesse esserci un cubetto di formaggio che si scioglie in cottura, sarà più facile sformare la pizza.
Cosa importante è riempire sempre gli stampi per metà.
Per togliere lo stampo con più facilità, io metto un dischetto di carta forno sul fondo, così, se dovesse esserci un cubetto di formaggio che si scioglie in cottura, sarà più facile sformare la pizza.