Carni e salumi

Le carni e i salumi sono i protagonisti della tradizione umbra, in particolare quella di maiale e di selvaggina. In questa sezione scopriamo tagli, preparazioni, salumi e usi tradizionali legati alla cucina di una volta.

Carni e salumi, Ricette, Secondi piatti

Porchetta umbra: ricetta tradizionale per farla in casa

La porchetta umbra è una delle specialità più amate della cucina dell’Italia centrale. Croccante all’esterno e succosa all’interno, questa preparazione […]

Street food